Les Baklava

Chaque fois que je passe devant les marchands de baklavas, la tentation, cette gourmandise brillante de sucre, fourrée de fruits secs me guette.
Ce dessert mythique, regressif, excessif .... et tellement bon .... et bien maintenant je sais le faire !

Temps de préparation : 30mn - temps de cuisson : 45 mn Th 180°C

Ingrédients pour une grande plaque de four : 1 paquet de pâte filo (800gr) - 250 gr de beurre - 1/2 verre d'huile de tournesol - 1/2 verre de lait - 400 gr de noix concassées
Pour le sirop : 3 verres à moutarde de sucre -2 verres à moutarde d'eau - quelques gouttes de citron ou tranches

A vous d'épater vos amis !!


1- le sirop
Faire bouillir dans uns casserole l'eau et le sucre pendant 10 bonnes minutes pour préparer le sirop. Ajouter le citron et laisser refroidir

2- Les Baklava

Beurrer la plaque du four ; faire fondre le beurre dans un saladier ; concasser les noix
Ajouter au beurre fondu l'huile de tournesol et le lait  (même pas peur !)
Préchauffer le four

Poser une feuille de Yukfa (ou filo) sur la plaque et la badigeonner avec le mélange beurre/huile/lait à l'aide d'un pinceau. Attention, bien insister sur les contours et les coins.
Répéter 5 fois et à la 5ème feuille saupoudrer de noix, juste ce qu'il faut mais pas trop
Recommancer l'opération jusqu'à épuisement des feuilles ( environ 8 tas de 5 feuilles)
Finir par 5 feuilles.

Découper en carrés.
Verser le reste du mélange beurre/huile/lait sur le plat.

Enfourner pour 45 mn environ. Les Baklava sont cuits quand ils sont dorés.

Sortir la plaque du four, verser le sirop et si vous êtes TRES GOURMANDS vous pouvez même les déguster chauds ...