Aubergines farcies

Une nouvelle façon d'accommoder les aubergines. Mais on peut aussi réaliser cette recette avec des courgettes.

Temps de préparation : 30 mn   Temps de cuisson : 30 à 40 mn th 200 °C

Ingédients pour 4 à 6 personnes : 4 aubergines longues - 3 tomates - 2 oignons - 6 ou 7 gousses d'ail (en turquie l'ail est très doux) - 2 cubes de sucre - persil - sel - poivre - huile d'olive et de tournesol

Se déguste chaud ou froid.

A vos fourneaux !


Mettre à chauffer un bain d'huile de tournesol ou d'olive.
Peler les aubergines en laissant une fois sur deux une lamelle de peau. Fendre dans la longueur.

Emincer les oignons, l'ail et les tomates.
Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive et quand ils sont devenus translucides, ajouter l'ail et les tomates.
Saler, poivrer, ajouter le sucre, mélanger, couvrir et laisser mijoter.

Plonger les aubergines 5 bonnes minutes dans l'huile bouillante pour les précuire. Les égoutter sur de l'essuie tout.

Disposer les aubergines entières dans un plat. Garnir les aubergines du mélange oignon/tomates/ail. Parsemer de persil.
Faire cuire au four ou sur la cuisinère jusqu'à ce que les aubergines soient tendres à souhait. (1/2 heure environ -Th 180/200°C)

Bon appétit !