Hoummos

Un peu exotique, frais, citronné ...

Un mezze qui est toujours très apprécié et tellement simple à faire ! 

Temps de préparation : 10 mn - pas de cuisson - Servir bien frais

Ingrédients pour une dizaine de personnes : 400g de pois chiches en conserve (poids égoutté : 265gr) - 1 jus de citron - 2 gousses d'ail - 3 (ou un peu plus) càs d'huile d'olive - 1 càc d'huile sésame ( facultatif) - une belle pincée de sel - poivre

Egoutter en récupérant le jus les pois chiches. Les rincer. Les mettre dans le bol du mixeur. Ajouter 1 tasse à café de jus, l'huile d'olive, le jus de citron,  l'ail, sel, poivre.

Bien mixer pour obtenir une consistance crémeuse et homogène. Au moment de servir, faire une fontaine au centre et verser un peu d'huile d'olive et (ou)saupoudrer de paprika doux ou fort.

Présenter avec des tacos ou des bâtonnets de carotte.

On peut rajouter, lors de la préparation, du cumin et (ou) des graines de sésame ( à la place du tahine).