La chèvrerie de Kemalpaşa

Arrivées depuis quelques mois en Turquie et déjà en manque des nourritures introuvables ici, nous avons été enthousiasmées  lorsque La Passerelle nous a proposées de découvrir une vraie fromagerie de crottins de chèvre.

Dans les environs de Kemalpaşa, après une longue route en bus dans la montagne, nous sommes arrivées dans un lieu tout à fait improbable.

Le propriétaire nous a accueillies chaleureusement, nous a fait visiter sa ferme,  nous  a  présenté ses chèvres, nous a montré son laboratoire où ses crottins vieillissent gentiment. Perdu dans les montagnes, loin de tout village, ce monsieur, plus si jeune, vivait là en totale autarcie.

Pour le déjeuner, un pique-nique était prévu et nous avions apporté quelques plats.  Mais la notion de pique-nique avec notre hôte n’était  pas la même : dans la salle à manger, une magnifique table était dressée avec argenterie, porcelaine, bougeoirs. 
L’isolement du lieu et sa rigueur : froid, vent contrastait  avec ce raffinement.  Nous avons dégusté, bien entendu,  les fromages, mais aussi  des vins, des liqueurs … nous étions en bus, je le rappelle !

Nous devions aller ensuite visiter Nazarköy, mais bien au chaud près du magnifique poêle, nous avons tardé à partir … mais ce n’était que partie remise.

Quant aux crottins de chèvre me direz-vous …  et bien  comme tout le monde j’en ai rapporté à la maison … mais loin de cette ambiance, le charme avait été rompu …  ils n’avaient plus du tout le même goût.